ブラジル・パッセイオ農園ブルボンPN1kg（714円/100ｇ） [1174]

ブラジル・パッセイオ農園ブルボンPN1kg（714円/100ｇ） [1174]

販売価格: 7,140円(税込)

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【ロースターのコメント】ヘーゼルナッツのような香ばしさがありながら、明るく爽やかなブラジル。バランスが良くスペシャルティーコーヒーらしい質の高さが魅力です。




農 園：パッセイオ農園

エリア：南ミナス モンテペロ

標　高：11000〜1200m

プロセス：パルプドナチュラル

品　種：ブルボン

生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ

商品詳細

焙煎度合い ミディアムロースト

他の写真

  • 　パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。

    標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。
  • 　植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。

    パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。
    　自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。

    作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。
  • 　生産処理方法ではNatural.Pulped Natural、品種ではMundo Novo,Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。

    　COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。

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