エルサルバドル・マラカラA農園ブルボン200g [1189]
エルサルバドル・マラカラA農園ブルボン200g
[1189]

販売価格: 1,260円(税込)
在庫あり
【ロースターのコメント】一言でいうと爽やかなコーヒー。エルサルバドルのベンチーマークといえるコーヒーです。
【生産地域】サンタアナ アパネカ ラマテペック
【精製方法】ウォッシュド
【品 種】ブルボン
【標 高】1370m〜1800m
【生 産 者】ホセ・ギジェルモ・アルバレス
【生産地域】サンタアナ アパネカ ラマテペック
【精製方法】ウォッシュド
【品 種】ブルボン
【標 高】1370m〜1800m
【生 産 者】ホセ・ギジェルモ・アルバレス
商品詳細
焙煎度合い | 中煎り |
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他の写真
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近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。
シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか1つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。
特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。
こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。
エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る
為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。