メキシコ シエラ・アスールFEM89デカフェJASオーガニック500g [1168]

メキシコ シエラ・アスールFEM89デカフェJASオーガニック500g [1168]

販売価格: 3,990円(税込)

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【ロースターからのコメント】綺麗な風味でアフターテイストのがながい甘さを感じます。メキシコ シエラ・アスール生産者組合内の女性81名で結成されたFEM89団体によって生産されたコーヒーです。
安全性の高いマウンテンウォータープロセスによって、化学肥料を一切使用せずに香り成分を損なうことなく、カフェイン除去率99.9%を達成した有機JAS認証のデカフェです。




生産者：シエラ・アスール生産者組合内女性グループFEM89

品　種：ティピカ、ムンドノーボ、カトゥーラ、パカマラ

精製方法：ウォッシュド

乾燥方法：天日乾燥

収穫方法：手摘み

生産エリア：Chiapas州

標　高：1.000〜1.800ｍ

デカフェプロセス：マウンテンウォーター製法

カフェイン除去率：99.9％

認　証：有機JAS

商品詳細

焙煎度合い 中煎り

他の写真

  • 　メキシコ・チアパス州のシエラ・アスールコーヒー生産者組合の中から女性生産者の自立支援や能力向上のため2018年に新たに立ち上がった“FEM89“という組織で育て上げたコーヒーです。

    　FEM89“は81名の女性生産者で成り立ち、コーヒーの生産・管理に真摯に取組んでおり、収入向上や社会開発支援資金の活用により、家族やコミュニティの生活の改善を目指しています。
  • 　カフェイン除去率99.9％のカフェインレスコーヒーで、カップの綺麗さ香ばしさと甘さを伴なったフレーバーがに感じられ、身体にも優しく安全で美味しく楽しめるカフェインレスコーヒーです。

    JASオーガニック認定豆を使用しています。
  • 【有機デカフェ製造方法】

    1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
    2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。

    3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。

    4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。

    5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。

    6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。

    7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

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