コスタリカラ・ピラ農園ティピカハニー500g [1152]

販売価格: 3,380円(税込)

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華やかで爽やかなフレーバー、透明性のある心地よいマウスフィール。

農園名：ラ・ピラ

農園主：カルロス・ピラ・ウレーナ

エリア：タラスエリア、サンホセ、サンタマリア・デ・ドタ

標　高：1700m

プロセス：ハニープロセス

品　種：ティピカ

商品詳細

焙煎度合い	中煎り

カルロス・ピラ氏がオーナーを務めるラ・ピラは、サンタマリア・デ・ドタ地域で最初のマイクロミルの1つです。
彼はサイエンティストでもあり、またコーヒーのエンジニアでもあります。
そうした彼の生産するコーヒーは独創的で創意工夫に富んだ生産がされています。
2000年初頭にマイクロミルを立ち上げてからというもの、彼は常にミルを改善する方法を模索しており、その発想や技術の１つ１つはとてもユニークです。
元々、父ギルベルト氏の代から60年以上続くラ・ピラでは、一時期オーガニックコーヒーの生産に注力していた時期があります。
コストの面で継続が難しくなったものの、当時からの栽培手法として羊を放牧して雑草を駆除し、除草剤の必要性を排除しています。

羊ヤギといった動物は、コーヒーの葉を食べず雑草のみを駆除する点、そして彼らが農場で排泄する事によって土壌を肥やすという利点があります。

ラ・ピラ農園のティピカは、古くからこの土地で生産されてきた品種で、こうした農園の維持管理の下で伝統的な品種として守ってきたそうです。