エルサルバドル・マハワル農園ブルボン500ｇ [1188]

販売価格: 2,480円(税込)

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滑らかでほんのり甘味もあり、綺麗な口あたり。

農園主：Roberto Munay Meza

エリア：ソンソナテ

プロセス：フリーウォッシュド

品　種：ブルボン

標　高：1,550m〜1,700m

商品詳細

焙煎度合い	中煎り

　1936年、現在の農園主の祖父が始めた農園で、ソンソナテエリアのロス・ナランホ山脈に位置します。

　山岳地帯にシェードツリーが植わり、コーヒー栽培環境に適した微気候が備わっていますが、この農園の最大の特徴は、チェリーのピッキング後の再選別になります。

ピッカーは収穫したチェリーを全て再選別し、赤実だけがミルに運ばれるよう管理しています。

　運ばれたチェリーは、COE国際審査員を務めるカッパ―により品質管理がなされ、最終製品に仕上げられます。（同農園は 2014 年COE 入賞しています。）
◆社会活動

　元々1つの農園が相続時に3農園に分割され、現在sono3農園、Nevada農園、La Florida農園、El Majahual農園の共同で、農園内に小学校、病院を持ち、近隣の方に提供している。（農園従事者以外でも使用可能。）

小学校は教員室、図書室に教室が2つ、病院は産婦人科と簡単な外科までが対応可能。なお医薬品も無償提供できるよう農園の配慮がなされている
　
　El Salvador Specialty Coffee 特有のクリーンカップ、余韻の長さは、こうした品質管理の結果となって表れ、‘丁寧に作り上げられた綺麗なコーヒー’という表現にぴったりです。