メキシコ シエラ・アスールFEM89デカフェJASオーガニック1kg [1168]
メキシコ シエラ・アスールFEM89デカフェJASオーガニック1kg
[1168]
販売価格: 6,030円(税込)
在庫あり
商品詳細
【ロースターからのコメント】綺麗な風味でアフターテイストのがながい甘さを感じます。
メキシコ シエラ・アスール生産者組合内の女性81名で結成されたFEM89団体によって生産されたコーヒーです。
安全性の高いマウンテンウォータープロセスによって、化学肥料を一切使用せずに香り成分を損なうことなく、カフェイン除去率99.9%を達成した有機JAS認証のデカフェです。
生産者：シエラ・アスール生産者組合内女性グループFEM89
品 種：ティピカ、ムンドノーボ、カトゥーラ、パカマラ
精製方法：ウォッシュド
乾燥方法：天日乾燥
収穫方法：手摘み
生産エリア：Chiapas州
標 高：1.000〜1.800ｍ
デカフェプロセス：マウンテンウォーター製法
カフェイン除去率：99.9％
認 証：有機JAS
メキシコ シエラ・アスール生産者組合内の女性81名で結成されたFEM89団体によって生産されたコーヒーです。
安全性の高いマウンテンウォータープロセスによって、化学肥料を一切使用せずに香り成分を損なうことなく、カフェイン除去率99.9%を達成した有機JAS認証のデカフェです。
生産者：シエラ・アスール生産者組合内女性グループFEM89
品 種：ティピカ、ムンドノーボ、カトゥーラ、パカマラ
精製方法：ウォッシュド
乾燥方法：天日乾燥
収穫方法：手摘み
生産エリア：Chiapas州
標 高：1.000〜1.800ｍ
デカフェプロセス：マウンテンウォーター製法
カフェイン除去率：99.9％
認 証：有機JAS
商品詳細
| 焙煎度合い | 中煎り |
|---|
他の写真
-
メキシコ・チアパス州のシエラ・アスールコーヒー生産者組合の中から女性生産者の自立支援や能力向上のため2018年に新たに立ち上がった“FEM89“という組織で育て上げたコーヒーです。
FEM89“は81名の女性生産者で成り立ち、コーヒーの生産・管理に真摯に取組んでおり、収入向上や社会開発支援資金の活用により、家族やコミュニティの生活の改善を目指しています。
-
カフェイン除去率99.9％のカフェインレスコーヒーで、カップの綺麗さ香ばしさと甘さを伴なったフレーバーがに感じられ、身体にも優しく安全で美味しく楽しめるカフェインレスコーヒーです。
JASオーガニック認定豆を使用しています。
-
【有機デカフェ製造方法】
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
